Thời gian gần đây, không chỉ trong giới trẻ mà còn trong “tín đồ” yêu làm đẹp và quan tâm đến việc chăm sóc sức khỏe, đang nhắc đến một thức uống thơm ngon và đầy dinh dưỡng đó chính là Kombucha. Loại trà Kombucha không chỉ nổi tiếng ở Việt Nam mà còn được săn lùng trên toàn thế giới.
Hãy tìm hiểu về thức uống bổ dưỡng này và cách làm Kombucha trái cây cực đơn giản ngay dưới đây!
Kombucha là gì?
Kombucha là một loại trà lên men nhờ có con giống Scoby – một loại nấm men được nuôi trong nước trà (trà đen hoặc trà xanh) có đường, để tạo ra loại đồ uống sủi bọt có tính axit nhẹ. Vì thế, loại đồ uống này cũng thỉnh thoảng được gọi là trà Kombucha.
Kombucha là cái tên được người Nhật hay gọi, ngoài ra nó còn được gọi là nấm thủy sinh, nấm Trường sinh và Thủy Hoài Sâm (do người Trung Quốc gọi).
Kombucha hoạt động như cả vi khuẩn và nấm men, chúng sẽ phá vỡ (lên men) carbohydrate như đường hoặc tinh bột, để chuyển hóa thành rượu, carbon dioxide và axit. Vì thế, sản phẩm của Kombucha thường có ga với hương thơm nhẹ, chút vị ngọt và chua như giấm.
Hương vị đặc trưng của đồ uống Kombucha phụ thuộc vào thời gian Kombucha lên men, loại trà được sử dụng và bổ sung thêm một số thành phần khác như nước ép trái cây, thảo mộc hoặc trái cây tươi.
Kết hợp trà Kombucha với nước hoa quả
Trà Kombucha sau khi lên men với các loại nước trái cây sẽ tạo ra một loại nước giải khát vô cùng mới lạ. Một ít đá viên, trà trái cây Kombucha đủ để kết hợp. Bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm của trà, mùi thơm trái cây đặc trưng, khi uống sẽ cảm nhận được vị chua chua, ngọt ngọt của bất kỳ loại nước trái cây nào bạn sử dụng để lên men như: dưa hấu, dứa, táo, …
Bạn có thể sử dụng ngay Nước ép chanh dây – Bimita để tạo nên ly trà Kombucha hương vị chanh dây tuyệt ngon.
Cách làm trà trái cây kombucha
Nguyên liệu
Men bia.
Trà (loại nào cũng được).
Đường (đường thốt nốt, đường đen, đường nâu, …)
Chai nước
3-5 chai 500-700ml bằng nhựa hoặc thủy tinh
1 tấm vải lưới mỏng.
1 dây buộc.
1 lon Nước ép chanh dây – Bimita
Thực hiện
Bước 1: Bạn dùng nước trà đã chuẩn bị để nấu, sau khi nấu xong, bạn lọc bỏ xác trà. Bạn có thể nấu từ 2-4 lít nước để sử dụng lâu dài.
Bước 2: Cho trà đã nấu sẵn vào lọ thủy tinh, sau đó cho khoảng 3 lít trà thì bạn cho thêm 3 thìa đường hoặc có thể canh tỷ lệ tùy theo lượng trà mà bạn uống và dùng thìa khuấy đều đường.
Lưu ý: Không sử dụng đồ kim loại vì sẽ ảnh hưởng đến quá trình lên men của Scoby.
Bước 3: Đợi trà nguội bớt, cho men Scoby vào rồi dùng vải hoặc khăn đã chuẩn bị để bịt miệng bình lại và dùng dây buộc chặt.
Bước 4: Mang bình trà Kombucha đến nơi mát mẻ, nhiệt độ thấp, tránh tiếp xúc với ánh nắng và đợi lên men khoảng 7-10 ngày.
Bước 5: Cho Nước ép chanh dây – Bimita vào một chai nhỏ với khoảng 1-2 thìa. Tiếp theo, đổ đầy trà Kombucha vào chai và đậy nắp kín. Để 1-2 ngày cho men lên men trở lại, bạn có thể cho vào tủ lạnh và dùng.
Trên đây là công thức mà chúng tôi mang đến giúp bạn biết cách pha chế trà Kombucha kết hợp cùng Nước ép chanh dây-Bimita để tạo ra thức uống thơm ngon, giàu dinh dưỡng cần thiết và có lợi cho sức khỏe.
Chúc bạn thành công với món nước này!